Pablo Stachów, szef kuchni Under Seoul – miłośnik wszelkich fermentacji, syntezujący tradycyjną kuchnię z różnych zakątków półwyspu koreańskiegoz autorskimi akcentami. W wieku 19 lat otworzył Under Seoul, przekuwając fascynację azjatycką kulturą w projekt gastronomiczny.

Pablo Stachów, Head Chef of Under Seoul – a passionate aficionado of all forms of fermentation, synthesizing traditional cuisine from diverse corners of the Korean Peninsula with his own signature touches. At just 19 years old, he opened Under Seoul, transforming his fascination with Asian culture into a fully realized gastronomic venture.